Homemade Poppy Seed Dressing

  Na een jaar in de Filippijnen te hebben gewoond, waar je gemakkelijk dingen als verse spinazie en rucola vergeet, waar salades meestal de boosdoener zijn van alle maagziekte, en waar de gehakte Thaise kipsalade uit pure noodzaak gebeurde (oké, was een duidelijke uitzondering), verwelkom ik Salad weer met open armen in mijn leven. Nu we thuis zijn, ben ik getrakteerd op een paar ECHT goede salades: een BBQ Chopped Chicken Salad van het restaurant, een Chipotle burrito bol "salade" en de kool-amandel slaw salade van mijn moeder.   En dan zijn er natuurlijk een paar vergeetbare die meestal een aanvulling vormen op een maaltijd zoals bevroren pizza.   Ik denk dat je het soort kent.   Maar de salade die ik de laatste tijd eet?   Het is de ultieme winnaar.   Er staat zomer 2013 op geschreven, en nee, ik zou niet verdrietig zijn als ik het tot september elke dag zou moeten eten.   Ja, ik heb het nog steeds over salade, het groene ding met gezonde ding...

I’m going salad crazy. After living in the Philippines for a year, where it’s easy to forget about things like fresh spinach and arugula, where salads are usually the culprit for any and all stomach sickness, and where the Chopped Thai Chicken Salad happened out of pure necessity (okayyy that was a definite exception), I am welcoming Salad back into my life with open arms. Now that we’re home, I’ve been treated to a few REALLY good salads: a restaurant BBQ Chopped Chicken Salad, a Chipotle burrito bol “salad”, and my Mom’s cabbage-almond slaw salad. And then naturally, there have been a few forgettable ones that usually compliment a meal like frozen pizza. I think you know the kind. But the salad that I’ve been eating lately? It’s the ultimate winner. It has Summer 2013 written all over it, and no I would not be sad if I had to eat it every day until September. Yes, I’m still talking about salad, the green thing with healthy stuff. It’s filled with fruit, protein, greens, nuts, plus it...